【ZiDongHua 之會展賽培壇收錄關鍵詞： 鄉(xiāng)村振興 廣東 珠海 預制菜裝備產業(yè) 高質量發(fā)展 預制菜裝備產業(yè)研討會】
 
 
　　發(fā)布十項工作！這場預制菜裝備產業(yè)研討會精準聯動產研端
 
 
　　原標題：發(fā)布十項工作！這場預制菜裝備產業(yè)研討會精準聯動產研端
 
　　乘著預制菜裝備產業(yè)大會在珠海成功舉辦的東風，廣東持續(xù)發(fā)力，一波接一波推動預制菜產業(yè)高質量發(fā)展。
 
　　7月22日，2023預制菜裝備產業(yè)研討會在廣東省鄉(xiāng)村振興文化服務產業(yè)園舉行。活動由廣東省預制菜裝備產業(yè)發(fā)展聯合會主辦，廣州市樂百納餐飲設備制造有限公司、南方農村報共同承辦，廣東省現代農業(yè)裝備研究所專家作預制菜裝備報告，來自廣東省各地預制菜生產企業(yè)提需求，共同為預制菜裝備產業(yè)高質量發(fā)展建言獻策。
 
 
　　裝備企業(yè)需與生產企業(yè)融合發(fā)展
 
　　廣東省現代農業(yè)裝備研究所高級工程師、廣東省農產品初加工裝備中央廚房創(chuàng)新團隊崗位專家馬道寬就預制菜概念、加工裝備重要性、常見加工裝備、關鍵裝備技術進行分享，并對下一步預制菜裝備產業(yè)何去何從提出展望，他指出預制菜裝備水平需要不斷提升，重點提出了預制菜加工工藝與裝備融合要實施薄弱環(huán)節(jié)器械化創(chuàng)新工程、加強“智能農機”裝備的創(chuàng)新與推廣示范、推進預制菜加工機械化全程全面提升、促進預制菜加工工藝與加工裝備融合發(fā)展、開展特色預制菜加工裝備提振行動、促進預制菜加工裝備補貼政策落地實施。
 
 
　　作為一家從事西餐、快餐、簡餐等食品加工裝備多年的企業(yè)，廣州市樂百納餐飲設備一直以高品質、高要求、高口碑受到市場喜愛。廣州市樂百納餐飲設備制造有限公司執(zhí)行董事、總經理周浩分享說，目前預制菜裝備仍然存在兩大難題，一是各國標準不統(tǒng)一，如何把先進快餐裝備生產經驗引進國內預制菜裝備生產上任重道遠；二是預制菜的標準化建設，相關研發(fā)單位和設計工廠要加大力度，從后端銷售、菜品研發(fā)、門店建設等方面持續(xù)深耕發(fā)力，讓數字化智能化走進裝備生產，企業(yè)聯動組團走進酒店等消費場景。
 
 
　　預制菜生產銷售企業(yè)提裝備需求
 
　　德國喜馬拉雅公司董事長田鵬也通過線上參與會議。他分享了目前國際形勢下預制菜產業(yè)發(fā)展現狀，目前“喜馬拉雅”正積極與福建同鄉(xiāng)會等開展深入溝通交流，搭建平臺為國外中餐館提供相應裝備。同時，他針對目前企業(yè)遇到的“德國對于打包機的標準要求”、“海鮮類預制菜產品如何通過設備、保鮮等手段運往歐洲”兩個需求進行提問，獲得專家和相關企業(yè)代表的回復。
 
　　從1991年成立至今，恒興食品已經打造出了一條“從塘頭到餐桌”的完整水產食品產業(yè)鏈，金湯酸菜魚等預制菜產品享譽全球。恒興食品廣東公司總經理柳衛(wèi)峰針對預制菜加工，銷售渠道等方面，提出了具體需求，他說，目前工廠預制菜加工“還原本味”是難點，預制菜裝備要針對B端和C端市場推出相應產品，B端市場要做好連鎖餐飲店的聯動，加強專業(yè)加工設備企業(yè)的直接和間接合作，實現信息互通。C端市場則要做好家用場景的設計和延伸，比如“一人居”“電磁爐也能用的預制菜裝備”等，讓更多消費者滿意。并且他還對目前魚類產品自動化加工設備和數字化管理設備提出了期望。
 
　　廣東國美水產（國聯集團全資子公司）總經理曹洛丁也對預制菜自動化生產、加工，數字化管理有所期待。他表示，目前預制菜企業(yè)在裝備升級方面的需求旺盛，“秒級乃至毫秒級延遲”的自動化工藝亟待研發(fā)，同時預制菜裝備企業(yè)要關注到魚類宰殺環(huán)節(jié)自動化、智能化進程，思考如何防止自動化宰殺過程中內臟破壞引發(fā)的食材污染問題，去腥工作等。同時，他還表示，國美水產目前也在積極布局不同產線，滿足深加工需求，構建鏈條優(yōu)勢滿足B端客戶需求。
 
　　廣東品珍鮮活科技有限公司市場營銷總監(jiān)梁俏華則針對“1平米廚房”概念進行分享。她認為開拓預制菜線下產品，無人智能售賣機設備是其中的重中之重，無人智能售賣機要滿足寫字樓白領、大學學生、商城消費者等不同消費場景下，消費者隨時隨地享用預制菜這一需求，通過這種裝備優(yōu)勢讓預制菜新品走向千家萬戶。
 
　　作為供港企業(yè)單位，惠州順興食品有限公司近年來也在預制菜行業(yè)大展拳腳，也面臨著預制菜裝備自動化需求。如何降本增效，成為了惠州順興食品有限公司副總經理陳科輝最關注的問題，他認為預制菜相關科研單位、生產企業(yè)要下苦功研發(fā)自動化的預制菜生產裝備，滿足市場和消費者的差異化需求。
 
　　海潤食品有限公司市場經理沙志鋒就裝備自動化和半自動化，人工成本等企業(yè)常見問題進行了分析。他以獅頭鵝作為舉例，提出預制菜裝備要盡可能滿足生產端對于每一部分食材分離的需求。并且他還以專業(yè)數據提出，要加強預制菜媒體宣傳熱度，全年鋪排預制菜宣傳活動和報道，引導網絡正向輿論，科普預制菜相關知識。不僅如此，孵化“還原手工口感”的預制菜生產設備，“避免設備水土不服”也成了海潤食品關注的重點之一。
 
　　廣東豐泫農業(yè)科技有限公司廠長謝德賢則從實際出發(fā)，表示目前生產型企業(yè)在前端生產方面機械加工設備需求缺口依然很大，希望推出更多滿足生產需求的預制菜裝備產品。
 
　　來自順德的企業(yè)格蘭仕本次也是受邀出席。格蘭仕預制菜裝備負責人賀顯水在終端環(huán)節(jié)場景進行分析，格蘭仕的微波爐技術，無人售賣機等更是實現了精準定制，可以滿足8種不同的消費場景。同時他也希望日后能加強研發(fā)端的深入交流。
 
 
　　活動當天，經與會單位深入討論，還發(fā)布了廣東預制菜裝備產業(yè)十項工作。這十項工作涵蓋了研發(fā)、創(chuàng)新、市場、人才、文化等方面。研討會號召各預制菜企業(yè)，相關裝備企業(yè)單位、機構積極參與，共同發(fā)力促進廣東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展。